Có nên mua & sử dụng máy rửa bát bằng sóng siêu âm không ?

Máy rửa bát bằng sóng siêu âm đáng cân nhắc như thiết bị hỗ trợ cho không gian nhỏ hoặc cho đồ vật mỏng, dễ hỏng; không phải giải pháp “thay thế hoàn toàn” máy rửa bát truyền thống. Hãy tỉnh táo trước những quảng cáo “thần kỳ”, kiểm tra công suất thực, và chấp nhận rằng bạn vẫn cần tráng nước nóng hoặc rửa lại với vết bẩn cứng đầu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên lý cơ bản máy rửa bát bằng sóng siêu âm

Máy dùng bộ phát siêu âm 28kHz tạo hiện tượng cavitation: Hàng triệu bọt khí li ti hình thành–vỡ rụng trong nước, bắn tia vi thủy lực vào bề mặt vật dụng để đánh bật mảng bám dầu mỡ, bụi bẩn.

Có nên đầu tư máy rửa bát bằng sóng siêu âm?

Nhóm hạn chế	Mô tả
Hiệu quả với vết bẩn nặng kém	Vết cháy khét, tinh bột khô lâu ngày vẫn cần ngâm, chà hoặc hóa chất. Thử nghiệm Sonic Soak chỉ cải thiện khi kéo dài thời gian lên 10 phút và vẫn thua máy rửa truyền thống.
Không tiệt trùng nhiệt	Nhiệt độ nước thường < 50 °C, không đạt ngưỡng 60–65 °C khử khuẩn bắt buộc của ngành thực phẩm. Thường phải tráng lại nước nóng hoặc dùng hóa chất sát khuẩn.
Dung tích & kích cỡ hạn chế	Đũa, chảo lớn, nồi sâu khó ngập hoàn toàn => kết quả loang lổ.
Độ bền & an toàn điện	Bo mạch + transducer ướt dễ hỏng nếu nước rò; cần nguồn ổn định, chống giật IP-x7.

Thực hư các lời quảng cáo

Khẩu hiệu thị trường	Đánh giá khách quan
“Diệt 99,9 % vi khuẩn – không cần xà phòng”	Cavitation hỗ trợ bóc mảng bám, nhưng diệt khuẩn phụ thuộc nhiệt/hoá chất; thử nghiệm độc lập cho thấy vết bẩn bền màu vẫn còn.
“Công nghệ quân sự, làm sạch mọi thứ trong 60 giây”	Cần ≥10 phút mới cải thiện vết bẩn mới; vết bẩn lâu vẫn bám.

Độ ồn trong không gian hẹp

Trong một gian bếp nhà hàng chật ≤ 20 m² – tường gạch men, bàn inox phản xạ mạnh – nhân viên thường đứng cách bể rửa bát siêu âm chưa tới 1m. Hơn nữa, bể rửa bát sóng siêu âm thường không có nắp đậy, khiến tiếng ồn có thể cao hơn ngưỡng an toàn.

Công nghệ sóng siêu âm trên thực tế được sử dụng trong làm sạch công nghiệp, rửa dụng cụ, sản phẩm, ngành xi mạ, ô tô, linh kiện điện tử, khuôn đúc,…làm sạch bề mặt, cần kết hợp nhiều bước rửa và hóa chất chuyên dụng. Vì vậy, bể rửa bát siêu âm vẫn là một giải pháp gây tranh cãi hiện nay, bạn nên cân nhắc khi đầu tư cho nhà hàng, bếp ăn.